科学食养助力儿童健康成长

5 月 20 日是中国学生营养日，2023 年的主题为 “科学食养 助力儿童健康成长”。儿童是祖国未来 的希望，儿童的健康水平关系到国家的未来。为了使 儿童健康成长，就要帮助他们建立起良好的生活习惯 和饮食习惯，通过饮食调节的方式帮助儿童实现营养 均衡，提高儿童的健康水平。

近年来，少年儿童肥胖检出率越来越高。根据 统计，2021 年我国 6 ～ 7 岁儿童的超重肥胖率达到 了 26.5%，而 2012 年该数值仅为 16.0%。同时，儿童 性早熟的发病率也进一步提高，已经达到了 0.43%， 这不仅会对儿童骨骼、肌肉的正常生长造成不良影响， 会导致生殖肿瘤等疾病的发病风险大大提高，除此之 外还会在心理层面对儿童造成不良的影响。而这些问 题的原因都与饮食不当有关，长期的营养过剩已经成 为儿童健康成长的重要“杀手”。除此之外，还有部 分儿童在生长的过程中出现了生长迟缓的问题，这通 常也与膳食结构不合理有密切的联系。

为了助力儿童健康成长，就要做到科学食养。 第一，要做到一日三餐定时定量，保证饮食有度， 避免偏食、挑食以及节食等不良的饮食习惯。第二， 要按照平衡膳食宝塔进食，以进食谷物为主。第三， 要适量进食鱼禽肉蛋等食物以补充蛋白质，每天的食 用量控制在 120g ～ 200g。在这些食物中应优先选择 鱼类，鱼类中的蛋白质更加优质，人体更好吸收和消 化。同时，与畜肉相比鱼类产品的脂肪含量更低，更 适合少年儿童食用。第四，要保证餐餐有蔬菜，在选 择蔬菜种类的时候以深色蔬菜为主，深色蔬菜的维生 素 C 含量更高，还含有多种色素类物质，能够更好地 满足儿童身体组织的生长发育需要。第五，要保证每 天摄入新鲜水果，摄入量在 200g ～ 350g，要注意避 免食用果汁代替水果。第六，要保证每天摄入 300ml 以上的牛奶，这可以为儿童补充钙、磷等元素，促进 骨骼和脑部的发育。牛奶还可以帮助儿童改善疲劳状 态，提高睡眠质量。第七，要保证每天饮水量充足， 保持 7 ～ 8 杯的饮用量，优先选择白开水。第八，要 对添加糖的摄入量进行控制，确保每日的摄入量在 50g 以内，最优的摄入量在 25g 以内，这样可以避免 引起超重、肥胖等一系列的问题。第九，要坚持吃动 平衡，在合理饮食的基础上增加运动量。

《儿童青少年生长迟缓食养指南》也为科学食 养方案的制定提供了重要的建议。第一，儿童在生长 发育的过程中所需要的营养物质是十分多样的，因此 在日常饮食的时候也要保证食物的多样性，每天食物 种类要达到 12 种、每周达到 25 种，要保证蛋白质和 维生素等重要营养物质的摄入量。第二，要通过科学 食养来调理脾胃，根据儿童的身体状况、结合各个地 区自然地理特点、关注不同季节的和食物供应特点来 选择适合的食物。第三，要选择合理的烹调方式，优 先选择性和、易于消化的食物，并为儿童合理选择零 食的种类。

除了日常食养之外，对于儿童生长迟缓等特殊 的问题，还可以结合中医学理论来进行科学食养，为 儿童的健康成长保驾护航。在中医食养的过程中要坚 持“因人制宜”“因地制宜”以及“因时制宜”的原 则，根据不同生长迟缓的类型在儿童的日常饮食中加 入适宜的食药类物质。