营养与健康科普小知识

现代社会中，健康已经成为人们日常生活中越来越 关注的内容，但是受到信息过载或者是互联网虚假信息 泛滥，大多数人会接受错误的营养与健康知识，部分知 识甚至会对我们身体健康造成严重影响。

一、注意饮食安全

日常饮食过程中要对食物进行有效处理，减少食物 表面细菌污染。处理食物前要注意手部清洁并消毒。 烹饪食物的过程中要控制好烹饪温度，如果温度过高会 破坏食物中营养价值；保证家庭餐桌卫生，餐具要经过 消毒好才能使用；剩菜剩饭不宜加热后再次食用，为避 免食物浪费可将剩饭剩菜作为汤类调料补充营养；食物 储存应保持一定距离，并且储存位置要有较高的遮光 性。

二、注重身体保健

日常生活中我们要保持良好的运动习惯，适当进行 运动能够促进身体血液流通，减轻身体、心理上的压力， 从而保持身心健康；注意保持良好睡眠，睡眠是保证健 康的重要因素，应形成周期性睡眠时间，不仅能够缓解 我们身体压力，还能够保护智力；生活中要戒烟戒酒，可 预防多种疾病的发生。

三、关注心理健康

日常生活中我们避免出现过度焦虑、紧张的情绪， 学会调节和控制自我情绪，养成良好的心理状态；应能 够正确有效表达自己内心的情绪，如果过度压抑自己情 绪会引发抑郁，对于身心健康和正常生活都会产生影 响。

四、不同年龄段膳食指南

1.幼儿与学龄前儿童膳食指南：

1~2岁幼儿身体发 育速度较为迅速，生长过程中需要较多的营养物质，但 是由于幼儿肠胃还未发育成熟，消化能力较弱，应为幼 儿提供具有丰富营养的食物，同时保证食物细但不会占 据幼儿胃部较多空间。每天幼儿奶制品摄入应不少于350毫升，也可增加幼儿蛋制品、豆类以及蔬菜类食物摄 入。注意培养幼儿养成良好的饮食习惯，吃饭时要保证 幼儿集中注意力，从而保证幼儿饮食健康。

2.青少年膳食指南：12岁青少年进入青春期，也迎 来了第二个生长高峰，每年青少年身高至少增长5~7厘 米，部分青少年身高可增长10~12厘米。青少年该阶段 不但生长速度快，并且第二性征也逐渐显现出来。青少 年活动量也较大，对于营养需求会超过成年人。谷类食 物中含有丰富的能量和蛋白质，青少年对能量和蛋白质 需求量较大，每日约需 400~500 克，青少年可多食用谷 类食物。日常饮食中蛋白质摄入不足会影响青少年正 常生长发育，青少年可多食用豆类、奶类食物，可促进青 少年骨骼发育。

3.老年人膳食指南：随着老年人年龄增长，身体各 项功能会出现不同程度的退化，对于老年人身体健康影 响较大，如牙齿脱落、胃肠道蠕动缓慢等。为了维持老 年人身体各项机能，保证老年人身体健康，应通过饮食 为老年人补充所需营养元素。由于老年人胃肠功能减 退，日常饮食中应选择容易消化的食物，可加快肠胃吸 收营养物质。老年人日常饮食不宜过精，应实现粗细搭 配，食物中膳食纤维能够促进胃肠蠕动，加快老年人营 养物质吸收的同时，还可预防便秘的情况出现。但食物 不宜过精，应强调粗细搭配。膳食纤维能增加肠蠕动， 起到预防老年性便秘的作用，老年人可多食用燕麦、玉 米等食物。老年人基础代谢下降，老年前期会出现超重 或者是肥胖的情况，会增加老年人患上慢性病的风险， 日常生活中可多参加运动和体力活动，如走路、打太极 拳等，运动能够改善老年人生理功能，加快全身血液流 通，延缓老年人心脑血管功能减退。老年人应结合自身 实际情况控制运动量，如果过量运动会增加心脑血管疾 病出现的风险。