透析病人的低钾饮食

钾作为人体必需矿物质，正常人体血钾浓度在 3.5— 5.5mmol/L，血钾参与机体糖原和蛋白质代谢，可维持细 胞内外渗透压和酸碱平衡，维持心肌功能，是机体中必 不可少的元素。人体中 90% 的钾元素都需要依靠肾脏排 出，正常人过量摄入钾元素对于机体影响不大。但是血 液透析病人需要通过透析排除钾元素，每周规律的透析 病人经常会出现恶心、心悸等情况，主要原因是钾元素 摄入过高，因此，日常生活中透析病人应控制日常饮食 中钾元素摄入量。

透析病人为什么要低钾饮食

血液透析是将血液从病人身体中引出，通过血液透 析机清除体内代谢废物和多余水分，之后再将血液输送 回病人体内。透析病人如果人体中含有过多磷、钾，血 液透析患者会出现钾排除障碍，会出现高钾、高磷等问题， 因此，对于血液透析患者来说，低钾饮食有着积极的作用。 首先，病人在血液透析过程中，只能体内部分钾排 出体外，导致体内钾过高，会对病人身体健康产生较大 的影响。低钾饮食对于透析病人健康有着重要的作用， 体内钾过高会引发心律不齐、疲劳等多种症状，如果情 况较为严重还可能导致患者出现心搏骤停的情况。患者 日常生活中要能够控制好摄入钾含量，从而维持身体功 能正常运行。其次，透析病人肾脏功能存在障碍，体内 磷无法由肾脏排泄出体外，每次血液透析只能帮助病人 排出身体中部分磷，导致血液中磷含量较高，会引起病 人出现较多的健康问题。磷较高会对透析病人骨骼健康 产生较为严重的影响，会出现骨骼疼痛、骨折等问题， 还容易引发心脑血管疾病等问题。

透析病人如何做到低钾饮食

透析病人可根据食物成分表选择钾含量较低的食物 食用，食物中钾含量应不超过 250mg。钾具有溶于水的 特点，将食物放置在水中浸泡，或者是水煮都能够减少 食物中钾含量。部分食物中钾含量集中于谷皮、果皮、 种子和肌肉中。因此，细粮中钾含量低于粗粮，去皮水 果相比于带皮水果钾含量偏低，罐头中水果或煮水果钾 含量低于新鲜水果。高钾食物包括：1. 水果类。香蕉、牛油果、椰子等。2. 蔬菜类。海带、紫菜、木耳、莲藕、 山药、胡萝卜等。3. 主食类。马铃薯粉、荞麦、荞麦面、 马铃薯、高粱米、黑米等。4. 肉类。火鸡腿、动物内脏、 牛肉干、乳鸽等。5. 奶类。全脂牛奶粉、奶片、奶酪等。

透析病人生活中的除钾小技巧

1. 芋类、南瓜等需要切开后使用足量水进行冲洗， 注意要切细丝，装进网箩中控水食用，可降低食物中钾 含量。

2. 烹饪蔬菜类食物时，炒、煮前要用清水冲洗或者 是焯水，可减少蔬菜类钾元素，从而控制透析病人钾元 素摄入。

3. 苹果等水果可水煮后食用，干燥菇类食物应充分 浸泡后烹饪。

透析病人其他饮食注意事项

1. 增加蛋白质摄入

透析病人应日常饮食中要控制钾摄入，应增加蛋白 质摄入量，充足的蛋白质能够为病人身体提供充足的营 养物质，部分病人要遵循医嘱补充营养剂。

2. 限盐

透析病人每日钠摄入量为 2000mg，也就是相当于 5g 盐，警惕摄入高盐食物，如速冻食品、快餐食等。注 意日常饮食中减少低钠盐摄入量，低钠盐中钾含量较高， 会导致透析病人的出现钾血症，可选择酸味或者辣味来 代替盐，控制好钾摄入量的同时，辣椒还能够减轻病人 皮肤瘙痒症状。