中草药怎么熬
2025-12-31 10:00:03
如何正确熬中草药1.熬前注意事项：熬前不能够用热水浸泡，一般使用冷水浸泡，浸泡时长20-30分钟，这是为了让药物充分吸收水分，熬制出的药剂疗效会更好，如果使用六十摄氏度以上的热水，会使药材组织细胞内的蛋白质凝固，淀粉糊化，这样就不利于药剂成分的溶出。药剂在熬制前不能够用清水清洗，很多认为这样做会很卫生，实则会导致药剂中的有效成分溶于水，从而流失，这也会导致药效降低，因为很多药剂是粉末状的，还有一些药剂在煎熬前需要碾碎，如果熬制前用清水冲洗没必要会造成药物的流失。另外，有一些中草药在炮制过程中会放入蜜、醋、酒、胆汁等辅料，而且这些辅料都有一个共同的特点，都极易溶于水。熬制前应该选砂锅中药汤剂的质量与选用的煎药器有着密切的关系，主要还是以砂锅为主，因为砂锅中的成分比较稳定，一般不会与药剂发生化学反应，而且其传热效果好，比较均匀而且稳定，另外也可以选用搪瓷锅，不锈钢锅或者是玻璃煎器，但是切记不要使用铁锅或者是铜锅，因为铜锅或者是铁锅化学性质及其不稳定，极易氧化，在熬制时很容易与中药所含的化学成分发生化学反应，这直接影响治疗效果，严重情况下还会产生副作用。加水应该适量，这直接影响药剂疗效，加水果少会造成药物煎煮不透，有效成分就会浸出不完全，加水过多，最后熬制出来的药剂也会随之增加，这极大加重了病人的用药负担。中草药因其质地不同，吸水量也有很大差异，质地松软其体积会较大，吸水量会明显上升，反之吸水量就会较少，例如：在熬制华、叶、全草类药物，就应该多加一些水，在熬制矿物类、贝壳类药物就应该少加一些水。一般情况第一次熬制的加水量应该超过药物表面3-5cm，第二次熬制加水量应该超过药物表面3厘米为准。
熬制中注意事项：在熬制中一般先用急火煮沸，然后用慢火保持煮沸的状态，知道熬制完成，每一副中草药一般会熬制两次，时间根据药物属性而定，例如熬制轻辛发散药，其内含有大量的挥发性物质，一般熬制时间会比较短，在药物煮沸后再熬制10分钟左右，在二次熬制过程中应该保持沸腾5分钟即可，；滋补调理药含有大量的营养物质，需要长时间的熬制才能够将营养物质熬制出来，一般会在药物沸腾后再保持煮沸状态30-60分钟，二次熬制控制在20-30分钟即可；一般药物熬制时长控制在药物煮沸后在保持沸腾15-20分钟，二次熬制保持在10-15分钟即可。在滤取药汁时应该趁药剂未冷却时过滤，用两层干净的纱布蒙上，保证药剂的清澈。注意药物的煎煮顺序，拿到药剂之前应该先看有没有“先煎”的药物，如果有应该先将其放入熬制物品中，用急火将其加热至沸腾，保持沸腾10-15分钟后再放入群药，含有挥发性或者是组织松软的药物不易久熬，放入群药再保持沸腾5-10分钟即可。
温馨提示：为了熬制出疗效更好的中草药，我们因该了解更多的熬药小常识，切实将熬药知识运用到实际生活中，保证熬制出合格的药剂!