厨房里的中医药

中医中药，源于自然，在中医理论的指导下能帮助人们治病强身，对中华民族的繁衍生息有着巨大的贡献。自古人们就发现中药不但能治病，那些有着特殊气味的药材放到菜肴里也会使菜肴味道更佳。《神农本草经》收载药物中包含生姜、大蒜、葱白、芫荽等在厨房里使用的调味品。下面我和大家分享一下藏在厨房里的中药。

 

生姜

   性味归经属于辛、温，归肺、脾、胃经；功效可以发散风寒、温中止呕、温肺止咳；一是风寒表证，本品散寒解表的作用亦较温和，略有发汗解表之功，对于外感风寒的轻证可以单独使用，尤多以本品为主，辅以葱白或红糖煎服；二是用于胃寒及呕吐证，长于温中散寒，和胃运脾，对寒犯中焦或脾胃虚寒之胃脘疼痛、食少、呕吐等症，不论虚实均可收祛寒开胃、止呕、止痛诸效，本品尤长于和胃止呕，素有“呕家圣药”之称，因其本为温胃之品，对胃寒呕吐最为适合，可以单味煎服或捣汁服用；三是用于肺寒咳嗽，本品可以温肺止咳，对于肺寒咳嗽者，不论有无外感风寒，痰多痰少，皆可选用。此外，本品对生半夏、生南星等药物之毒以及鱼蟹等食物中毒，均有一定的解毒作用。

 葱白 

我国各地均产，临时采摘鲜用，性味归经属于辛温，归于肺、胃经，可以散风寒、通阳气，应用于风寒感冒，辛温而不燥烈，发汗而不峻猛，发散风寒作用较为缓和，适用于风寒感冒，恶寒发热之轻证；还可以用于阴盛格阳，厥逆脉微、面赤，下痢等症，本品能宣通阳气，温散寒凝，可使阳气上下顺接、内外通畅，捣烂炒热，外敷脐腹，加以温熨能通阳散寒，主治寒凝气阻，腹部冷痛，或小便不通者。煎服6-12克，外用适量。

  小茴香

   性味归经属于辛温，归肝、肾、脾、胃经；可以散寒止痛，理气和中；一是应用于疝气痛，既能温肾暖肝，又能行气止痛，为治寒凝气滞、疝气疼痛之要药；二是用于中焦虚寒、气滞腹痛，可以治疗脾胃胃寒气滞和脾胃虚寒之脘腹胀痛。煎服3-6克，外用适量。

   肉豆蔻

  性味归经属于辛温，归肺、脾、胃经；可以化湿、行气、温中、止呕；一是用于湿浊中阻，能化中焦湿浊，行脾胃之气，可以治脾胃气滞、脘腹胀满、不思饮食之证；二是用于呕吐，能和胃降逆止呕，可以治胃寒湿阻气滞之呕吐。煎服3-6克，入散剂为佳，入汤剂宜后下。

  大蒜

     性味归经属于 甘、平，归脾、胃、肺经；可以解毒、杀虫。一是用于疮疡 初期可解毒消肿，促其消散；溃后可刺激疡面，改善局部循环，令疡面红活，可促进新肉生长；亦可用作隔蒜灸。二是用于头癣，外用还可疗癣。三是用于泄泻、痢疾，本品内服可解毒杀虫治泻痢。对脾运不健，食欲不振者，还可开胃增进食欲。临床用大蒜浸出液灌肠，或口服大蒜制剂或食用生蒜，对菌痢与阿米巴痢均有效。四是用于肺痨、顿咳，本品内服又可解毒治肺痨与顿咳。治肺痨咳嗽，可经常食用生大蒜，或用大蒜煮粥送服白及粉。治顿咳可用大蒜捣烂，凉开水浸12小时后，取液加白糖调服。五是用于蛲虫病及预防钩虫感染，本品有一定杀虫作用。治小儿蛲虫病可用大蒜泥等量凡士林调匀，每晚睡前涂于患儿肛门周围，同时吃煨熟的大蒜。

芫荽

   性味归经属于辛温，归肺、胃经；可以发表透疹，开胃消食；用于风寒外束的感冒和麻疹不透，还可以用于饮食不消，纳食不佳、玩腹胀闷，本品芳香入于脾胃，能使中焦健运。煎服3-6克，外用适量。

在厨房里还有许多这样的调味品，诸如：孜然、香叶、胡椒、豆豉、陈皮、山楂、砂仁、丁香、肉桂、炮姜、高良姜、干姜、甘草、薄荷、紫苏、当归等。中医药是中国人民几千年以来智慧的结晶，中医药文化是中国优秀传统文化的重要组成部分，中医药文化是中医药事业的根基和灵魂，传播点滴中医药知识，让中医药走向更远！