浅谈老年人合理饮食与药补原则

营养不良在老年人中发病率高，且容易忽视。营养不良会导致肌少症、骨质疏松、免疫力下降，易反复感染、电解质紊乱等，会影响疾病预后及生命周期。合理饮食对改善老年人营养状态、防治慢性疾病、提高身体素质有重要意义，今天浅谈一下老年人如何合理饮食和药补原则。

合理饮食原则

1.多，食物多样、营养均衡

根据《中国居民膳食指南》,老年人的食物宜多样性，谷物为主。每天的膳食应包括，谷薯类(粗粮含有丰富的膳食纤维，有利于控制老年人体重、血糖、血脂)水果蔬菜、蛋奶和豆类等。多吃蔬菜水果，每天摄入不少于300g新鲜蔬菜。新鲜水果在200g左右。

2.足，足量的蛋白质、钙及维生素D

研究发现，补充足量的蛋白质、钙、维生素D能够改善营养不良，延缓肌肉衰减，预防跌倒，提高免疫力。一般情况下，每日蛋白质摄入为1.0g-1.2g/kg,建议三餐均匀分布，不宜集中在一餐摄入。此外，适量坚果，经常在日光下进行运动有利于提高维生素D水平。

3.适，适度运动，促进消化

食后缓慢行百步：中医认为脾胃五行中均属土，土地得到开垦才能孕育万物，不开垦则为荒土，散步相当于松土，有助于脾胃运化。食后不可急行：急行则胃气上逆，不仅食物难消化，而且会导致壅塞，出现腹胀、腹痛等不适。食后不宜寝卧：老年人胃气衰弱，进食后马上入睡，容易造成胃气停滞，产生食积。

4.重，重视质量，预防疾病

吃新鲜卫生的食物，随着年龄增长，老年人胃肠道防御功能下降，进食不卫生或隔夜食物，导致急慢性消化道疾病。尽量少吃隔夜食物，隔夜食物一定放冰箱，冰箱食物取出后，进食前一定要充分加热后再使用。

5.顺，五味调和，顺应四时

五味即酸、甜、苦、辛(辣)、咸，与五脏是相对

应的。酸入肝，甘入脾，苦入心，辛入肺，咸入肾。适量地摄取五味能维持人体阴阳的平衡，有益身体。五味虽好，却不能有所偏嗜，五味的摄取不足或过多，会引起身体的不适，甚至致病。饮食宜顺应四时，《饮膳正要》:“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以凉之；秋气燥，宜食麻以润燥；冬气寒，宜食枣以热治其寒。”

药补原则

1.无虚不补：补药是针对虚症而设，无虚之人进补，轻则是一种浪费，严重时还可造成严重不良后果。若患病或感外邪之时胡乱进补，还可能造成“闭门留寇”或“误补益疾、留邪致变”的危害。

2.补脾为先：食物的消化和吸收主要依赖于脾胃的受纳运化功能，脾胃为后天之本，水谷之海，气血生化之源，脾胃安则五脏安。《老老恒言》曰：“脾胃乃后天之本，老年更以调脾胃为切要”,《寿亲养老新书·饮食调节》指出：“年高之人，真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食以资气血。”

3.辨证施补：对老年人进行药补，决不可盲目进行，一定要在医师指导下，四诊合参，辨证施治，有的放矢，因人、因地、因时制宜地进行。

4.不宜骤补：老年人体质虚弱，消化等功能衰退，

五脏六腑俱衰，所以只宜平补、缓补，慢慢调养。补品宜药性平和、补而不滞、滋而不腻之类。

5.谨防虚不受补：年高或久病虚弱者，消化能力弱，脾胃功能差，补药多滋腻，易碍脾气，用之反加重腹胀、纳呆等。因此，应用补药时一定要顾及脾胃是否能吸收，必要时可先调理脾胃。

6.药补不如食补：一般的体质虚弱宜先食补，若食补疗效不满意、或疗效太慢、或食补不能解决问题时，再考虑药补。让食物成为你的药物，而不是让药物成为你的食物。