什么是药食同源？

“药食同源”本质上来看就是有些食物给他本身就可以用作药材，食物本身与药物的界定较小。古代医学中，在食物中提出了“四性”“五味”理论。“药食同源”根本意义上就是中药和食物是同时起源。从《淮南子·修务训》中提出的“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可知，神农时期药食不分，若没有毒性就可以用作饮食，存在毒性就需要避免食用。

一、药食同源的理论依据是什么？

中医学自古以来就提出了“药食同源”的理论。中医学者认为，食物不仅是食物，还是药物。食物和药物协同应用对于病症治疗有较好的效果。古代原始社会中，人们在寻找食物的同时，发现了食物与药物性味与功效具有一定的相似性，因此认识到食物也具备用药价值，而药物也可以作为食物食用。这也是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。比如，丁香、八角、茴香等都是药食同源的食物。丁香用药能起到散寒止痛、滋养肾脏的功效；八角用药后能够发挥抑菌和促进胃肠蠕动的功效；茴香用药后能够帮助减肥并温补脾胃。

二、中药与食物的关系你知道吗？

众所周知，中医治病的主要方法为中药和针灸。中药为天然药物，其中包括植物与矿物，而食物中也含有这些营养元素。因此，中药与食物的来源从本质上来看是相同的。能够治病的被称为药物，日常饮食的被称为食物。但是大多数既具备药用价值，又具备食物价值的就可以药食两用。由于这些药食两用的食物都能够发挥治病的作用，因此这些食物既属于中药又是美味的食物。从本质上来看，无论是中药还是食物，都能够用作疾病防治。但是用作药物的中药材治疗效果更强，正确用药能够促进良好临床效果的发挥，如果用药不当，会导致强烈副作用的出现。食物的治疗效果与中药相比发挥的药效相对有限，即便食用了相克的食物，也不会立刻产生不良结果。然而值得注意的是，虽然药物具有较强的副作用，但是不会日常频繁地食用。虽然食物的药用价值较低，但却是我们日常生活中必不可少的食物。日常饮食不仅需要拥有充足的营养，还会受到食物的影响，对患者的身体平衡与生理功能产生影响。在不断积累下，这些影响也变得更加严重。因此，合理地调配饮食，往往能获得意想不到的效果。

药膳为中医学中传统医学知识和烹调结合的产妇，以药物和食物为原料，通过烹饪加工形成的具备食疗价值的饮食。因此，药膳既可以被当成食物，也可以发挥药物应用价值。也就是说，药膳既能为人提供营养，又能够强身健体。因此，药膳也获得了更多的喜爱。为了保证自身健康，日常生活中不仅需要调整自身生活习惯，还需要加强饮食习惯的调整。我国有悠久的历史，作为中华民族文化的瑰宝，中医学在不断发展中，从《神农本草经》《食疗本草》一直走向了《本草纲目》。而这些伟大的中医学著作也恰恰证明了“药食同源”的文化。随着中医学的发展，就需要加强预防，遵循自然治疗的基本原则。因此食疗需求其所宜，其所忌，且中医治病相当重视“对证下药”，所以在选择适当的中药进行食补前应先了解体质，才不致选择偏差太多，反而失去其意义。

中医学中有关“药食同源”的理论历史悠久，这也证明了医药和饮食有同一起源。事实上，饮食较医药的出现更早，为了生存，人们不得不从大自然中寻找食物，以此保证身体均衡代谢。因此，长期的生活实践下，人们逐渐了解到哪些食物有益可以进食，哪些食物有害不可进食。通过合理的饮食，有效改善患者不良病症。