如何正确认识食品添加剂的安全性

食品添加剂在我们的日常生活中无处不在，它赋予了食品丰富的色彩、独特的口感和更长的保质期。然而，近年来食品添加剂的安全性问题引起了广泛关注。消费者对于食品添加剂的认知存在诸多误区，因此，正确认识食品添加剂的安全性对于保障公众健康至关重要。

食品添加剂的种类与作用

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂的种类繁多，主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、抗氧化剂等。它们在不同的食品中发挥着不同的作用。

天然添加剂如天然香料、色素等，由于其安全性较高，被广泛应用于各类食品中。而合成添加剂如防腐剂、着色剂等，在一定限量范围内也是安全的，可用于保持食品的新鲜度和延长保质期。功能性食品添加剂，如营养强化剂等，对于补充人体所需的营养素具有积极作用，但其安全性需要经过严格的科学评估。

食品添加剂的安全性

各国政府都对食品添加剂的安全性进行了严格的评估。评估过程中，会对食品添加剂进行毒理学测试，确定其安全阈值。这个安全阈值是指食品添加剂在一定范围内长期食用不会对人体产生危害的量。在安全阈值之内的食品添加剂是安全的，但是超过安全阈值或者不当使用就可能对身体健康造成影响。

食品添加剂的合理使用

正确使用食品添加剂应当遵循以下原则：

1.合法使用：应当使用经国家批准的食品添加剂品种;

2.限量使用：应当按照GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定的范围和限量使用;

3.符合生产工艺和配方：应当根据食品生产工艺和配方使用食品添加剂，不得滥用、超范围使用。另外，消费者应当注意以下几个问题：①不购买无照经营或无食品添加剂安全认证的食品;②注意食品标签上食品添加剂的标识，选择符合自己需求的食品;③避免过量食用含有相同或多种食品添加剂的食品;④尽量选择新鲜、天然、低添加的食品，减少对人体的负面影响;⑤对于儿童的食品安全教育也至关重要，让他们养成健康的饮食习惯。

正确认识食品添加剂，合理安排饮食

正确认识食品添加剂并不意味着完全避免使用食品添加剂，而是要理性看待食品添加剂的作用和风险，合理安排饮食。消费者应当通过以下途径正确认识食品添加剂：

1.学习相关知识：通过阅读相关书籍、参加讲座等方式学习食品添加剂的相关知识;

2.阅读食品标签：在购买食品时，仔细阅读食品标签上的配料表和食品添加剂信息，了解产品的详细信息;

3.选用信誉良好的品牌：购买信誉良好的品牌生产的食品，减少食品安全风险;

4.提倡健康饮食：合理搭配食物，保持营养均衡，减少对食品添加剂的依赖。

另外，消费者还应当注意饮食结构的多样性，适当增加富含天然营养素的食品摄入，如新鲜蔬菜、水果、全谷类等。同时，要适当控制糖分、盐分、油脂的摄入量，避免过度摄入。在食用含有食品添加剂的食品时，消费者应当注意自身身体状况，避免过量摄入同一种或多种食品添加剂。同时也要重视自身身体情况与体质不同所产生差异适应性与反应,合理选择并尽量减少使用;身体有病症或过敏体质者尽量不要使用。尽可能少用或不用含防腐剂比较多的食物,如罐头和腌制品等;尽量少用含食用香精香料的调味品等;尽量少用含色素的饮料等。合理安排饮食才有利于健康,如果人体长期食用一些含有大量防腐剂的食物或其它有激素的食物会影响人体免疫力和各项机能下降及引发其它潜在性疾病,甚至还会引起某些细胞突变而发生癌症,因此我们建议广大群众要注意健康饮食哦!最后提醒大家,为了维护自身健康,消费者应加强对食品安全知识的学习,提高对食品安全的认识,形成健康的饮食习惯,从而降低食品安全风险,提高生活质量水平!

综上所述，正确认识食品添加剂的安全性对于公众健康至关重要。通过了解食品添加剂的种类、作用、安全性及合理使用原则，消费者可以更加理性地选择食品，降低食品中毒的风险，为提高全民食品安全水平作出积极的贡献。