淡水“鱼生”虽美味，但需警惕肝吸虫感染！

　　鱼生又称生鱼片，是餐桌上常见的一道美食，配上佐料，每一口鱼生下肚，都带来了鲜、甜、爽、滑的口感。因制作简单，美味爽口，色香味俱全，是广受人们喜爱的一道舌尖上的美食。

　　但爱吃鱼生的小伙伴们要注意啦，生食鱼肉有极大几率感染肝吸虫，下面就跟着我一起来了解相关知识吧。

　　什么是肝吸虫?

　　肝吸虫，又称华支睾吸虫，是一种食源性人体寄生虫，成虫大小形状如葵花籽，而肝吸虫卵需在显微镜下才能观察到。肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内，我们常吃的草鱼、鲢鱼、大头鱼、鲤鱼、鲫鱼均可携带。肝吸虫一旦进入人体，可以长期存活，有的甚至可以存活长达20～30年。

　　人是怎样感染上肝吸虫病的?

　　肝吸虫幼虫(囊蚴)极易感染淡水鱼虾及淡水螺，并寄生在它们的肌肉中。人一般通过食用含有肝吸虫幼虫的淡水鱼生或未熟透的淡水鱼虾而感染。当人食入囊蚴后，囊蚴里的幼虫在消化液的的刺激下脱囊而出，通常在感染后1个月左右可发育为成虫，成虫钻入胆总管，进而到肝胆管内寄生产卵并分泌有毒物质，可以在人体内长期存活，有的甚至可以存活长达20～30年之久。

　　感染了肝吸虫身体会出现什么状况?

　　不同的人群，感染后症状是不完全一样的，有些人的症状可能很轻微，有些人的症状却很快就加重，与个体的抵抗力有较密切的关系。症状大体如下：

　　需要注意的是：严重感染的儿童还可出现营养不良和生长发育障碍，甚至可引起侏儒症。

　　肝吸虫病是怎么诊断的?

　　寄生虫学检查：

　　1.粪便检查：首推粪便找虫卵，在粪便中检出肝吸虫卵是确诊的根据，一般在感染后1个月可在大便中发现虫卵。

　　2.胆汁或十二指肠液检查：行十二指肠引流术，取出十二指肠液、胆汁，沉淀浓集检查虫卵(检出率高);

　　3.肝活组织检出：行肝穿刺活检术，镜下发现虫卵或成虫。

　　4.抽血免疫抗体等相关检查。

　　影像学检查B超检查及CT检查：

　　B超检查相对来说无明显特异性，但仍有参考价值。CT检查可见肝内胆管破坏表现，少数病例胆囊内可见不规则组织块影。

　　感染了肝吸虫病怎么治疗?

　　建议曾有过食用生鱼片或生虾的朋友到正规医院感染性疾病科或消化内科门诊检查，一旦确诊，可口服驱虫药物吡喹酮。疗程视具体情况而定，轻症一般疗程较短，无需长期服用，可在医生指导下，口服驱虫药，若驱虫治疗1个月后大便查找肝吸虫虫卵未转阴者，再服用1个疗程。肝吸虫病严重感染且有营养不良的患者，应卧床休息，给予营养丰富的易消化饮食，待全身症状好转后，施以驱虫治疗;严重感染或出现并发症者还需配合抗菌素治疗;合并病毒性肝炎的患者还需配合保肝药物治疗，若患者伴有严重并发症，先缓解临床症状，再进行驱虫治疗。

　　如何预防肝吸虫病?

　　肝吸虫病主要是进食含幼虫的淡水“鱼生”和半生半熟鱼虾所致，若能把住“病从口入”这一关即可免受感染，主要做法如下：

　　1.食物要彻底煮熟煮透

　　肝吸虫一般寄生在淡水鱼体内，常见的草鱼、鲢鱼、大头鱼、鲤鱼、鲫鱼等均可携带，如果吃了生的或未彻底煮熟的被感染的鱼肉就有可能感染。因此，所有食物都应该煮熟煮透方可食用，特别是淡水鱼虾，不要贪图新鲜，把自己推向风险之中。

　　2.餐具严格生熟分开

　　在处理食材时，切生、熟食品所用的刀和砧板要分开，不可混用。此外，盛过生鱼的各种餐具要彻底洗刷干净，否则用受污染的餐具进食也可能感染肝吸虫。

　　3.家养的猫、狗不要用未经煮熟的鱼、虾喂养，否则它们也会感染，进而通过与人密切接触进而间接感染人。

　　关于吃“鱼生”的三大误区!

　　误区一：酱油、芥末等调味料能杀死肝吸虫?

　　不能!肝吸虫的囊蚴对调味品的抵抗力比较强，调味品短时间内无法起到杀虫功效。据专家指出，肝吸虫囊蚴在醋中可存活2小时，在酱油中可存活5小时。

　　误区二：喝白酒可以杀虫?

　　不能!喝白酒不但杀不死肝吸虫，反而会加重对肝脏的负担。

　　误区三：与别人共餐时有鱼生，自己不食用鱼生，会感染吗?

　　有可能感染!因为寄生在鱼肉上的肝吸虫囊蚴可污染到筷子，从而交叉污染到别的熟菜。

　　最后提醒大家：鱼生有风险，食用需谨慎!通过学习以上知识，相信大家对肝吸虫病都有了比较清晰的认识，如果之前经常吃淡水鱼生，担心已有寄生虫在体内寄生，可及时到医院进行寄生虫检查，一旦确诊，及时驱虫治疗哦。