脑卒中后怎么吃你可知道

脑卒中是临床中常见的心脑血管疾病，主要是由于脑血管病变所致脑部血液循环障碍，会引起急性神经功能缺损综合征，该疾病有着发病率高、高致残率、高死亡率和高复发率等特征。脑卒中后患者可能出现一系列不良症状，包括吞咽功能障碍等，此类患者需要进行鼻饲流质饮食，对于没有吞咽功能障碍的患者需要选择柔软、有一定粘度且利于消化吞咽的食物。同时，脑卒中后患者应注意以下关于“怎么吃”的要点。

1、调整

脑卒中患者在康复过程中科学饮食至关重要，合理的饮食结构有助于改善患者的身体状况，促进康复。其中“调整”是指患者要注意调整进食的顺序，先吃水果后吃饭，这是因为水果中含有多种矿物质、维生素和果胶等有益成分，可以多吃猕猴桃、苹果、菠菜等新鲜水果蔬菜，有助于降低中风、心脑血管疾病和肿瘤的发病率。

2、维持

这一环节是脑卒中患者需要特别重视的。在康复期间患者要注意维持高维生素的摄入和饮食多样化，其中要多吃新鲜蔬菜，在降低钠盐比例的基础上提高钾盐的摄入量，因为钾对降低血压有一定作用。同时蔬菜中含有大量的维生素C和果酸，有助于促进体内多余胆固醇的排出，增加血管的致密性，能够降低动脉硬化的发生率。此外，含有可溶性纤维果胶能够降低人体对脂肪的吸收，有助于降低胆固醇，同时蔬菜中含有的维生素是膳食纤维获取的主要来源，能够促进肠道蠕动并防治便秘。注意，推荐每天蔬菜摄入量为300—500g，水果每天200—400g。

3、控制

饮食是脑卒中患者饮食管理中最为关键的环节，主要是控制肉类、油脂和盐的摄入量。具体分析如下：

3.1低盐饮食

低盐饮食对脑卒中患者有诸多好处。研究表明，低盐饮食对预防重症高血压、脑中风有重要意义，正常人每天食盐摄取量最好低于5克，高血压患者不超过3克，伴有严重水肿的心脏病人、肾脏病人必要时应进无盐饮食。以下是一些低盐饮食建议：

（1）减少加工食品和腌制食品的摄入，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。

（2）食用新鲜食材，如蔬菜、水果、肉类等。

（3）适量使用调味料，如酱油、醋、香料等，增加食物的口感。

（4）逐渐减少食盐的摄入，利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道，或者使用低钠盐，但注意伴有肾功能不全的患者要慎用。

3.2低脂饮食

低脂饮食有助于控制体重、降低胆固醇和血压，从而预防脑卒中的复发，每日油脂摄入量应控制在25—30g。以下是一些建议：

（1）选择富含不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油、花生油等，避免饱和脂肪酸和反式脂肪酸较高的油脂，如黄油、猪油等。

（2）增加鱼类、豆类、坚果等富含优质蛋白质和健康脂肪的食物。

（3）减少油炸、煎炒等高油脂烹饪方式，选用清蒸、炖、煮等低油脂烹饪方法。

（4）适量摄入奶制品，如牛奶、酸奶、低脂奶酪等，补充钙质和蛋白质。

（5）控制肉类摄入，选择瘦肉、去皮鸡肉等低脂肪肉类。

4、增加

在这一环节中可以增加水果、奶、谷物及薯类食物。其中要重视进食碳水化合物时要注意粗细搭配，并且要增加膳食纤维，在降糖降脂的同时保障肠道通畅。

5、禁忌

除以上要点外，脑卒中患者要重视以下禁忌。

5.1禁止吸烟

吸烟会导致心率增快、血管收缩和血压升高，并且大量吸烟会造成血脂异常，尤其是高密度脂蛋白异常，继而影响血管舒缩功能，加快动脉粥样硬化形成，所以脑卒中患者要注意禁止吸烟。

5.2禁止饮酒

酒精也会对血管造成损伤，引起血管不全麻痹、张力降低、通透性增加、凝血障碍等，容易造成不良事件，所以脑卒中患者要注意不要饮酒。

总之，脑卒中后患者要注意科学饮食，在饮食调整的同时还需注意控制食量，保持能量代谢的平衡，并定期监测血压、血脂等指标，以降低脑卒中的复发风险。