餐厅里的隐形杀手——丁烷

随着时代的快速发展，人们的生活质量有了很大的提升，城市里的人更加注重生活品质，反映在人们的衣食住行上面，衣服选择名牌的或者是定制的，住房选择电梯房或者电梯直接入户房，出行选择各种滴滴车或者顺风车，与朋友聚餐时更是要选择私密性好的豪华包间。因为餐厅的大厅里人多嘈杂而交流不便，餐厅里的包间因为私密性强而备受人们青睐，在包间里可以畅所欲言，轻松愉快，不受外界打扰的同时也不会打扰到他人。然而这样一个私密性强的环境里会隐藏有什么危险呢，现在有许多人追求热菜品质，希望菜品新鲜，现煮现吃，从始至终保持着热腾腾的温度，于是有一种餐桌上煮菜的卡式炉被广泛运用，因为这种炉子使用起来非常方便，卡式炉使用的燃气的主要成分是丁烷，而丁烷就是餐厅里的隐形杀手。

近期丁烷中毒时有发生，因其隐秘性，多数情况下会误以为是酒精中毒。丁烷又名正丁烷，是一种无色、易燃、易爆、有毒的气体，容易在石油、天然气中分离取得，这种物质在不充分燃烧的情况下会生成一氧化碳气体，同时与丁烷气体共同弥散在空气中，因通风不当从而对人们造成伤害。丁烷的危害主要反映以下两方面？

第一是丁烷具有一定的麻醉效应，丁烷通过呼吸道进入人体肺部，在肺部吸收后作用于人体大脑，起到抑制中枢神经系统的作用，在较短的时间内患者会出现头晕、头痛、视觉模糊、困倦以及昏睡等症状的急性中毒，患者严重时会出现昏迷而失去知觉，导致器质性损害。

第二是丁烷会造成人体血氧含量下降，丁烷中毒往往发生于密闭空间，高浓度丁烷会导致单纯窒息性气体中毒，丁烷不完全燃烧也会生成一氧化碳有毒气体，引起人体血氧含量快速下降，导致人体缺氧，从而出现定向力障碍、头痛、恶心、呕吐等临床症状，严重患者出现窒息并导致死亡。

如何发现环境中有丁烷?一是通过报警器来发现，当丁烷的浓度到达报警阈值就会自动报警，二是丁烷有轻微的不愉快味道，如果饭桌上有卡式炉，闻到有异味时优先怀疑是丁烷泄漏。

丁烷中毒后该怎么办？当人们在餐厅密闭环境就餐时使用了卡式炉并出现有头晕、头痛、视觉迷糊等不适症状时，要迅速脱离密闭环境，移动到空气新鲜处或户外空旷场所，让患者保持呼吸道通畅，如出现呼吸困难及时采取人工呼吸的措施；同时拨打120急救电话寻求救援，立即将患者送入医院急救治疗，给予持续的高浓度氧气，以改善患者大脑缺氧的状态，密切观察患者症状改变，并对其他症状对症治疗。如何预防丁烷中毒？

一是加强配备防护设备和装置，餐厅各包间内要安装室内通风或者抽风设施设备、有毒有害物质报警装置和应急处置防毒设施设备；

二是要加强教育和培训，餐厅运营需要把健康意识贯穿其中，增强对顾客安全的主体责任，优先把顾客的人身安全放在最高的位置，餐厅主要负责人要定期或不定期组织全体员工开展安全教育和自救互救相关知识和防护设备操作能力培训，增强全体员工危险识别能力和卫生应急处置能力；

三是加强餐厅应急管理，餐厅要周密谋划并制定适合自身布局的应急处置预案，定期开展中毒现场规范化应急演练，专人负责定期检查通风装置和报警装置是否正常运行，做好维护和保养台账，如发现运行不正常，要及时维修并做好台账；

四是加强沟通交流，行业内各部门要形成良好的沟通机制，定期开展优秀案例分析总结并推广开来，从而促进行业整体安全发展。作为顾客，首先要提高安全意识，多渠道、多途径学习各类化学品安全知识和应急急救知识，增强风险判断和识别能力，避免去到风险高的场所，若发现室内存在安全隐患要主动提出来，最大程度防止安全事故的发生，只有人人都提高了应对风险的能力，我们才能有一个安全的环境。