胆结石术后的饮食指南

胆结石是目前临床上一类比较高发的疾病，由于人们饮食、生活习惯、作息规律等因素的影响，导致当前我国胆结石疾病发病率较高，已经成为了一类临床常见病。胆结石又被称为胆石症，根据发病部位被分为胆囊结石和胆管结石。胆结石也可以引起感染、急性胆囊炎等多种并发症。根据调查发现，胆结石的发病率随着年龄的增长而不断升高，发病率往往在40～60岁人群之间，且女性患病比例高于男生患病比例，每人数10人中就有1人患上此病。而在胆结石手术之后，如何进行护理也是一门学问，本文就将向大家介绍术后该如何进行饮食。

控制饮食量

关于胆结石术后患者，对其在护理过程中实施饮食护理是非常重要的，患者的日常饮食一定要注意，嘱患者每餐一定不要吃得太饱。手术之后短时间内患者的身体还没有完全恢复，创口还是新鲜的，这个时候，如果患者每顿饭都吃得太饱的话，会增加患者胆囊、胆道的负荷，进而使患者身体恢复受到不利影响。那么,患者应该怎样饮食，每顿饭怎么吃最好呢?我们建议患者每顿饭都不要吃太饱，八分饱是最佳的，与此同时，饮食的热量也要控制，不能大量摄入热量，热量超标也不利于患者术后身体的恢复。此外，若患者术后情况较好，可以适当开展运动锻炼，适当的运动能够提高患者的身体抵抗力，也有利于患者身体的恢复。

杜绝油腻食品

我们大家都知道，胆石症的发生和日常饮食习惯有一定的关系，如果吃油腻的食物很可能会导致胆石症的发生，因此一些患者认为，在出现胆石症之后任何油腻的食物都

不能吃。这种想法有一定的道理，但是有些片面，因为如果长时间不吃油荤食物，身体也会出现营养不良。过量的吃高脂肪、胆固醇含量高的食物的确会更容易引起胆石症和胆囊炎，尤其在患者发病的期间更不能食用这些食物，但是对于一些植物性蛋白以及脂肪含量相对较低的肉食品是可以吃的，例如里脊肉、鸡胸肉等等。患者还可以饮用一些低脂或者脱脂的牛奶，保持身体正常的生理需求。

低脂肪饮食

术后1个月内尤其应注意减少脂肪类食物摄入量，该阶段内患者并不能有效对过量的脂肪进行消化，摄入过多脂肪容易引起消化不良、腹泻、腹痛或腹胀等不良消化道症状表现。引起注意的是，并非在该阶段严格性禁止摄入脂肪，主要是指少吃肥肉或油炸类食物，但可以在日常食材烹饪过程中适量应用一些植物油。同时，术后1个月时，还应尤其注意饮食烹饪方法，多采取炖煮、清蒸或凉拌类烹饪方式，不得抽烟喝酒，并注意不要食用刺激性食物。

增加蛋白质与维生素的摄入量

为保障身体健康，提高食欲，有必要增加蛋白质摄入量，如多食鱼片或瘦肉类食物，将每日蛋白质供给量控制

在每千克体重1.0～1.2g范围内，防范出现因蛋白质摄入过量而引起胆固醇指标超标的情况；保障充足的维生素，并对膳食纤维摄入量进行控制：膳食纤维类利于促进胃肠蠕动，有效排便，但是对于胆结石术后患者而言，过多摄入此类食物，容易加剧胆囊疼痛程度。术后应多摄入富含维生素类食物，尤其多食富含维生素C、维生素B及维生素K类食物。