常见食物中毒症状及其急救措施

食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性或亚急性疾病。食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，重时可致休克。

一、常见食物中毒类型及症状

根据病因不同可有不同的临床表现：

1.胃肠型食物中毒。胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。

2.葡萄球菌性食物中毒。是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。

3.副溶血性弧菌食物中毒。是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病(同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物)、潜伏期短(数小时至数天)、有一定季节性(多夏秋季)等细菌性食物中毒的常见特点。

4.变形杆菌食物中毒。是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。

二、常见食物中毒急救措施

1.基础急救措施。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等)，就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。

2.临床急救措施。①催吐治疗。患者由于饮食不干净的食物而引发中毒，可给予其催吐治疗，引导患者使用自己的食指或者是中指来按压舌根的位置，利用这种方法刺激喉部的神经，从而起到催吐的作用;②药物催吐。利用温热水将催吐药物放置其中，随后让患者饮下适量的药水，以此来刺激患者的喉部神经，达到反复催吐的效果，这样的方式针对于意识清醒的患者使用。当患者完全无意识或者是处于半昏迷状态，切不可为患者使用催吐，避免呕吐物堵塞患者的气管，导致患者发生窒息;③洗胃。若患者属于农药中毒，则为患者进行洗胃治疗，防止农药与血液融合，导致患者死亡。在洗胃前，指导患者处于卧位，随后将患者的头部侧向一边，并在患者的后颈部位置以及颌下胸部处放置橡皮布治疗巾。利用电动洗胃方式，对患者的胃中灌注洗胃液，根据预定的量关闭。随后将负压吸引打开，并将患者胃中的液体抽取干净，直到患者胃部液体的颜色正常。利用洗胃的方式为患者进行治疗，更容易造成患者的胃部出现不适，因此在进行治疗前，需要对患者进行行为控制;④为患者实行药物联合静脉补液综合治疗。为患者给予思密达联合金双歧进行治疗，金双歧能够有效的提升患者肠道中益生菌的生长，并且还能提升双歧杆菌的大量繁殖，促使患者的肠道更加具有活力性。而思密达具有一定的抗肠道病毒功效，结合患者肠道中原有的粘液糖蛋白，促使消化道粘膜正常运作，从而达到肠道菌群平衡的效果，为患者止痛。部分患者发生食物中毒以后，会出现严重的腹泻、脱水，因此需要为患者给予液体输注，为患者补液3h，若患者没有任何尿意，那么需要根据患者的情况加大剂量或者是调整输液的速度。

总之，临床治疗食物中毒患者必须要尽快采取有效的治疗方式，尽早治疗。并且在日常生活中，患者需要养成良好的饮食习惯，注意饮食卫生等，预防再次出现食物中毒事件。